丙二醛快速檢測(cè)試劑盒
豬油，中國(guó)人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油受到光、熱、空氣中氧氣的作用發(fā)生酸敗反應(yīng)，分解出醛、酸之類的化合物，丙二醛就是其中一種。丙二醛是豬油酸敗的分解產(chǎn)物之一。測(cè)定丙二醛含量，是評(píng)價(jià)豬油酸敗程度的一個(gè)重要指標(biāo)。

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丙二醛快速檢測(cè)試劑盒

用途：檢測(cè)豬油中丙二醛的含量

丙二醛簡(jiǎn)稱：MDA

CAS：542-78-9

結(jié)構(gòu)式：OHC-CH2-CHO

分子式：C3H4O2 （同）

分子量：72.0634

無(wú)色針狀晶體，熔點(diǎn) 72～74℃，一般含兩個(gè)結(jié)晶水，60℃下真空干燥可得無(wú)水物，易潮解，純的丙二醛在中性條件下穩(wěn)定，但在酸性條件下不穩(wěn)定。

由和在堿作用下縮合而得，可在下升華精制，主要用于醫(yī)藥中間體、感光色素的原料。與蛋白質(zhì)不相容，有潛在的致癌性。

生物體內(nèi)，自由基作用于脂質(zhì)發(fā)生過(guò)氧化反應(yīng)，氧化終產(chǎn)物為丙二醛，會(huì)引起蛋白質(zhì)、核酸等生命大分子的交聯(lián)聚合，且具有細(xì)胞毒性。

脂質(zhì)氧化終產(chǎn)物丙二醛（MDA）在體外影響線粒體呼吸鏈復(fù)合物及線粒體內(nèi)關(guān)鍵酶活性。

MDA是膜脂過(guò)氧化重要的產(chǎn)物之一，它的產(chǎn)生還能加劇膜的損傷因此在植物衰老生理和抗性生理研究中MDA含量是一個(gè)常用指標(biāo)，可通過(guò)MDA了解膜脂過(guò)氧化的程度，以間接測(cè)定膜系統(tǒng)受損程度以及植物的抗逆性。

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，丙二醛在3類致癌物清單中。

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